每日一抽 - 聖杯九與聖杯十

 

<每日一抽>

 

今天抽到聖杯九與聖杯十。

不禁想，今天到底什麼事情這麼滿意呢？

直到我沖了我今天第一杯咖啡之後，我才知道我滿意在哪裡。

 

因為昨天看了一個教手沖咖啡的影片，瞬間有任督二脈被打通的感覺。

讀書讀到口渴時，想到應該來試試昨天的領悟。

 

於是，拿出我中焙的哥倫比亞豆子出來。

磨好豆子，準備好水、杯子、濾杯。

打算用最簡單的方式沖一杯咖啡出來，就是只做一次悶蒸，接著就一次把水注到最後，中間都不停。

看著悶蒸時氣泡跑出來，但咖啡粉沒有鼓起太多，心裡有點擔心。

不過，後續繼續注水時，咖啡粉就跟著被帶上來了，我就想，嗯，這看來狀況不錯啊！

沖好咖啡，喝下第一口，我就在想，啊，哥倫比亞豆子這樣沖就對了啊！

因為中焙的哥倫比亞，味道本來就稍微濃了一點，這樣沖煮時，會帶出比較透明的果酸味道，然後，出乎意料之外的是，在果酸的背景下，反而更容易喝到巧克力味。

 

這有點像是畫畫時，如果底色是巧克力色，你再畫上一筆巧克力色的任何圖案，就怎樣也無法清晰的辨識出那個圖案。但是，如果底色是黃色，或淡巧克力色，那麼畫上去的巧克力色圖案就可以清晰可見一樣。

 

因此，中焙或深焙的咖啡豆，可能適合這種不要停水太多次的沖法。

但是，淺焙的咖啡豆，可能就適合停水多次，以萃取出更多滋味的沖法了。

我的手沖咖啡能力大概屬於下下手，以上僅為個人淺見，對錯我可不知道。

只是，今天對自己手上這一杯很滿意。

明天再來試試其他沖法，來驗證我的這些理解。

不過，手上只有一款咖啡豆，沒有其他淺焙的來一起做實驗，有點可惜。

下周來去買一包耶加雪菲好了。